МЕДОВОЕ вино (сим пыл) – выдержанный медовый напиток на хмелевых дрожжах.
Каждый состоятельный чуваш считал для себя престижным готовить и иметь сим пыл – медовое вино для угощения почетных гостей. Напиток хранился в погребе в бочке для меда или пива.
Сим пыл известен у волжских болгар, в форме сембелла – у др. арабов, бальзам (замбаль) – у греков. В настоящее время вышел из обихода.