БРЫНЗА. Накануне Великой Отечественной войны правительство страны приняло решение об обязательной поставке государству, кроме коровьего, еще и овечьего молока в виде брынзы. Постановление об этом появилось 24.03.1942. Согласно ему, начиная с 1 января 1942 г. колхозы обязаны были поставлять государству из овечьего молока 25 граммов брынзы на каждый гектар, колхозники с каждой овцы – 374 грамма, единоличники – 600 граммов. Этот план необходимо было выполнять ежегодно, как со стороны колхозов, так и всего населения. Такую повинность имели колхозы и население и нашего района (часто заменяли коровьим молоком).