БРЫНЗА. Накануне Великой Отечественной войны, надо думать, что вынужденно, правительство страны приняло решение об обязательной поставке государству, кроме коровьего, еще и овечьего молока в виде брынзы. Постановление об этом появилось 23 мая 1941 г. Согласно ему, начиная с 1 января 1942 г., колхозы обязаны были поставлять государству брынзу из овечьего молока – 25 граммов на каждый гектар, а колхозники с каждой овцы – 375 граммов, единоличники – 600 граммов. План этот необходимо было выполнить ежегодно не позднее 1 сентября. Поставка брынзы происходила очень тяжело, вызывала нарекания, как со стороны колхозов, так и всего населения.