СИМ ПЫЛ – выдержанный медовый напиток на хмельных дрожжах. Каждый состоятельный чуваш считал для себя престижным готовить и иметь сим пыл – медовое вино для угощения почетных гостей. Напиток хранился в погребе в бочке для пива или меда. Сим пыл был известен у волжских болгар, в форме сем-белла – у древних арабов, бальзам (зам баль) – у греков.