СУРРОГАТЫ ПИЩИ. Так называются продукты, являющиеся лишь отчасти заменой других. Такими в голодном страшном 1921 году были лебеда, желуди, сережки орешника, кора липы и др., полностью заменившие хлеб и другие продукты. Засуха и недород, случившиеся в 1920-м г., резко ухудшили бедственное положение населения. А тут еще весною и летом 1921 г стояла длительная засуха без единого дождя. Особенно сильно пострадала от нее южная часть Чувашии. Как сказано в книге «Очерки истории сельского хозяйства и крестьянства Чувашии», крестьяне Большебатыревской волости не собрали ни семян, ни соломы, ни сена. Не уродилась даже лебеда, которая в других волостях явилась большим подспорьем... Почти третья часть населения выехала в Сибирь и другие губернии. Люди ходили как тени, ожидая смерти. Тогда в Чувашии от голода умерло 69 тысяч человек, а всего голодало 760 тысяч человек, из них суррогатами питалось 560 тысяч человек.